◈Nous pratiquons la Boucherie selon les traditions de la boucherie Française, l'achat sur pied en campagne auprès des éleveurs de la région requière des aptitudes insoupçonnées . Cela regroupe les connaissances de l'anatomie des animaux, la conformation musculaire et l'état d'engraissement. tous ces critères doivent-être maîtrisés afin d'obtenir des viandes parfaites. Nous avons toujours privilégié les circuits courts pour nos approvisionnements.